主料:
猪手，
1个，
咸肉，
500克，
春笋，
300克千张结，200克
辅料:
菜心，
1颗，
盐，
3克，
味精，
2克，
鸡粉，
2克，
豆油，
10克，
鸡汁，
3克，
姜，
1块上海腌竹鲜的做法步骤
1.猪手改刀3厘米大小的块，咸肉2厘米正方形块，春笋3厘米长滚刀块。
2.上一步改好的材料一，一过水，千张结过水备用。姜切片。
3.锅内放入豆油下姜片小火煸至微黄下入咸肉煸炒至微焦，加入猪手，春笋，填入清水（水量要漫过），煮沸1分钟放入瓦煲放调料，小火煨35分钟左右。开盖试味，加千张结和菜心。下一步（吃）。
小窍门&温馨提示
猪手要烧一下毛，可以先放水里泡一会。过水要冷水下锅。咸肉就是盐腌制过的五花肉，偏咸，也可以用五花代替正常做就好。
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热菜 本帮菜 猪手
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